REINA PASTEL DE SABA: la receta fácil

Le Pastel "Reina de Saba" es un postre de chocolate, generalmente redondo, elaborado con una masa de galleta aligerada con claras batidas.

Lleva este nombre en honor a la Reina de Saba, Reina de Egipto y Etiopía.
Se hace más fino reemplazando la harina con flor de maíz, almendras molidas o una mezcla de ambos. Se sirve frío con natillas o helado de vainilla.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo total: 1h 35 min
Ingredientes: personas 6
Pastel:
125 g de chocolate negro (55%)
100 g mantequilla dulce
100 g de sucre en poudre
Huevos 3
75 g polvo de almendras
50 g de flor de maíz
1 bolsa de azúcar de vainilla
30 ml de agua
Glaseado de chocolate:
50 g de chocolate negro (55%)
15 ml de agua
azúcar glas

Preparación de la torta:

  • Derretir el chocolate a baño maría con el agua.
  • En un tazón grande, trabaje la mantequilla suave suavizada en ungüento.
  • Verter sobre el chocolate derretido y ligeramente enfriado. Mezclar bien.
  • Separar las claras de las yemas de huevo.
  • Agregue las yemas de huevo, una a la vez; luego, el azúcar glass, la almendra en polvo y finalmente el azúcar de vainilla.
  • Agregue gradualmente la flor de maíz previamente tamizada.
  • Mezclar hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Batir las claras de huevo a nieve muy firme, agregando una pizca de sal.
  • Revuelva suavemente las claras en la mezcla con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
  • Vierta la mezcla en un molde forrado, con mantequilla y ligeramente enharinado de 23 cm de diámetro.
  • Hornee durante 30 a aproximadamente 35 min.
  • Salir y desmoldar.
  • Enfriar por completo.

Preparación de la formación de hielo:

  • Derretir el chocolate al baño María con el agua y el azúcar glas.

Montaje:

  • Tan pronto como el chocolate esté suave, extienda uniformemente sobre el pastel.
  • Servir con helado de vainilla o crema pastelera.
  • Al gusto!

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