CASA MINESTRONE: la receta fácil

Un minestrone (" sopa de verduras ", minestra en italiano) es una sopa de verduras de origen italiano, a veces con la adición de pasta o arroz, servida con queso parmesano rallado.

Por lo general, se elabora con col, zanahorias, apio, guisantes, tomates, frijoles blancos secos, cebolla, ajo, albahaca, aceite de oliva y patatas o pasta.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción:  1h 30 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo total: 1h 50 min
Ingredientes: personas 6
200 g de papas
2 zanahorias
Calabacines 2
200 g de col
1 / 2 cebolla
50 g de espinacas
100 g de apio
4 tomates cherry
50 g garbanzos hervidos
50 g de alubias blancas hervidas
perejil
basilico
1 diente de ajo
sel
aceite de oliva

preparación:

  • Pon la cebolla y 3 ramas de perejil en la licuadora y pica. 
  • Aparte los garbanzos, las judías blancas, las espinacas y el ajo.
  • Limpiar todas las demás verduras, cortarlas en cubos o floretes y mezclarlas en un horno holandés, incluida la cebolla picada.
  • Freír los ajos en aceite de oliva.
  • Retirar el ajo y añadirlo a la mezcla de verduras (dejando siempre a un lado las espinacas, los garbanzos y las judías) en la olla.
  • Cubra completamente con agua, sal y comience a cocinar.
  • 30 min después, agregue las espinacas.
  • Finalmente, agregue los garbanzos y los frijoles blancos hervidos de antemano.
  • Continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora hasta que se reduzca el exceso de agua. 
  • Servir de inmediato.
  • Servir con picatostes y parmesano.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Creo que una receta es solo un tema en el que cada cocinero inteligente puede jugar diferentes variaciones cada vez. "

Jehane Benoit

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