PASTEL DE AMOR: la receta fácil

Le amo el pastel es un delicado bizcocho de Sri Lanka elaborado con sémola, anacardos, huevos, mantequilla y azúcar aromatizado con cardamomo, canela, nuez moscada, agua de rosas y miel.

Se elabora con motivo de celebraciones o cumpleaños para expresar cariño y compartir.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de cocción: 1 h 10
Tiempo de descanso: 45 min
Tiempo total: 2 h 15
Ingredientes: personas 8
190 g anacardos crudos sin sal
100 g mantequilla dulce
150 g de sucre en poudre
Yemas de huevo 4
Claras de huevo 2
125 g de sémola
40 ml de miel
1 C. a c. agua de rosas
1 / 2 c. a c. cardamomo molido
1 / 2 c. a c. canela en polvo
1 / 4 c. a c. nuez moscada molida
azúcar glas

Preparación 

  • Precaliente el horno a 150 ° C.
  • Unte con mantequilla un molde para pastel cuadrado de 20 cm. Forra la base y los lados con papel pergamino.
  • Coloque los anacardos en el recipiente de una licuadora y pique finamente.
  • Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa.
  • Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo después de cada adición.
  • Agregue el anacardo, la sémola, la miel, el agua de rosas, el cardamomo, la canela y la nuez moscada.
  • Batir las claras de huevo en un tazón limpio y seco hasta que se formen picos rígidos.
  • Agregue la mezcla de sémola.
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Hornee por 1 hora a 1 hora 10 minutos o hasta obtener una consistencia firme.
  • Apaga el horno.
  • Deje el bizcocho en el horno, con la puerta entreabierta, hasta que esté completamente frío.
  • Cortar en trozos y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“En los recuerdos de la infancia de todo buen cocinero hay una gran cocina, una estufa que funciona, un pastel horneado y una mamá”.

Barbara Costikyan / Vacaciones entretenidas - Octubre de 1984

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