BISCUITS COMTESSES: la receta fácil

Las galletas condesas (Kontes en criollo de Guyana) son galletas de mantequilla pequeñas, ligeramente dulces, típicas de la cocina de Guyana. La receta tradicional no contiene huevos, agua y aromas.

Acompañan postres como sorbetes de frutas o macedonia y se sirven tradicionalmente con zumos de frutas.

Hay variaciones en los ingredientes y la preparación: algunos no usan agua para unir la masa de mantequilla durante el amasado, otros agregan un huevo para unir la masa o reemplazan la manteca de cerdo con mantequilla. Por último, están los que no ponen azúcar en la masa sino que la agregan al final espolvoreando.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: personas 5
250g de harina
200 g de mantequilla sin sal (o 100 g de mantequilla y 100 g de manteca de cerdo)
25 g de azúcar
1/2 cucharadita a c. sal fina

preparación:

  • En un tazón grande, coloque la harina, la sal y la mantequilla suavizada, cortada en trozos.
  • Amasar hasta que la masa esté homogénea.
  • En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa sobre 1 cm de espesor.
  • Usando un cortador de galletas o un vaso, forme discos.
  • Arregle los discos en una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con azúcar.
  • Precalentar el horno a 150 ° C
  • Hornee por aproximadamente 30 min. Observe la cocción cuidadosamente y evite el dorado de las galletas, de lo contrario serán demasiado duras.
  • Dejar enfriar.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es amor y generosidad. "

Paul Bocuse

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