PAN DE DIOS (DEUS PAO): la receta fácil

Le Pão de Deus ou Pan de dios es una pastelería procedente del norte de Portugal. Tipo de pan de leche cubierto de coco, también se llama arrufada ou estaladinho y se come tradicionalmente en el Día de Todos los Santos.

En el Día de Todos los Santos, los niños salen a las calles para reclamar esta delicia tradicional portuguesa. Llamado "muffin" en algunas partes del país, este bollo de leche dulce es una de las recetas más conocidas del país.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo total: 2 h 50
Ingredientes: personas 4
Pan
300 g de harina
175 ml de leche caliente
60 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 huevo
1 c. a s. de ron
10 g levadura de panadería
Ralladura de limón 1 / 2
1 pizca de sal
Llenado
50 g de noix de coco râpée
50 g de sucre en poudre
Huevo grande 1
  • Preparación de la masa de pan:
    • Disolver la levadura en 25 ml de leche tibia.
    • Vierta 60 g de harina en un bol y haga un agujero en el centro. Vierta la levadura diluida en la leche y agregue el huevo.
    • Mezclar bien y dejar crecer hasta que espese la masa.
    • En otro tazón, vierta el resto de la harina y agregue la mantequilla ablandada y el azúcar en el centro. Agregue también la pizca de sal, ron, cáscara de limón y levadura.
    • Amasar añadiendo poco a poco la leche restante hasta obtener una masa homogénea.
    • Deje crecer nuevamente hasta que la masa duplique su tamaño.
    • Pon una bandeja para hornear con papel pergamino.
    • Divide la masa en bolitas de 80 gy deja que se levante.
  • Preparación del relleno y acabado:
    • Mezclar el coco con el azúcar y los huevos.
    • Acomoda la mezcla sobre las bolas una vez que hayan subido.
    • Precaliente el horno a 170 ° C (horno estático).
    • Hornee por unos 20 min. Vigila la cocina.
    • Sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.
    • Dejar enfriar.
    • ¡Disfruta solo con mantequilla o mermelada!

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es un poco como el cine. Es la emoción cuenta. "

Anne-Sophie Pic

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