GALLETAS DE VAINILLA: la receta fácil

Cookies relleno de crema de vainilla son pasteles friables y fragantes, perfectos para una merienda o té. 

Ellos son de Italia.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción:  15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo total: 1 h 45
Ingredientes: personas 6
Masa de galletas:
150 g harina + 100 g flor de maíz
150 g mantequilla dulce
100 g azúcar glas
Yemas de huevo 2
1 c. a c. extracto de vainilla
Crema de vainilla:
Yemas de huevo 2
50 g de azúcar
20 g de harina
200 ml de leche
Vainilla 1
  • Preparación de la masa:
    • Poner la harina, el aciano y la mantequilla cortada en trozos pequeños en un bol grande y mezclar hasta obtener una preparación de bizcocho.
    • Agregue el azúcar glas y mezcle.
    • Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que se forme una mezcla compacta.
    • Forme una bola de masa y envuélvala en film transparente.
    • Dejar reposar en el refrigerador durante 1 h.
  • Preparación de la crema de vainilla:
    • Ponga la vaina de vainilla y las semillas extraídas en una cacerola con la leche y cocine a fuego lento 5 min a fuego lento.
    • En un bol grande batir las yemas con el azúcar, luego agregar la harina tamizada.
    • Retire la vaina de vainilla y vierta la leche de vainilla en la mezcla de yemas de huevo y azúcar y mezcle.
    • Transfiera a una cacerola de fondo grueso, luego cocine la crema, revolviendo constantemente para evitar grumos.
    • Cocine a fuego lento hasta que la crema espese, luego retire del fuego, coloque en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico al contacto.
  • Preparación de galletas rellenas de crema:
    • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada para obtener un grosor de 5 a 6 mm.
      Con un cortador de galletas redondo, forma los discos de masa.
    • Agregue una cucharadita de crema en cada círculo, luego cierre cada galleta en forma de media luna.
    • Coloque las galletas en una bandeja para hornear con papel pergamino
      Precaliente el horno a 180 ° C.
    • Hornee durante aproximadamente 10 a 12 min.
    • Sal y deja enfriar.
    • Espolvorea con azúcar glas y sirve.
    • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Solo hacemos bien lo que amamos. Ni la ciencia ni la conciencia moldean a un gran cocinero. " 

Colette

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