POLLO POLLO: la receta fácil

Le cazador de pollos " o cacciatore es un plato de la cocina italiana con muchas variaciones. Además de vino y pollo, se elabora con tomates, cebollas, champiñones, ajo, pimientos y hierbas de la Provenza (orégano, tomillo, romero). En algunas recetas, además de pimienta, se le añade pimentón, perejil, alcaparras o aceitunas verdes y negras.

En el sur de Italia se utiliza vino tinto; en el norte, se prefiere el vino blanco.

Los trozos de pollo, espolvoreados con sal y especias se chamuscan en aceite de oliva. Se apartan y su grasa se utiliza para dorar las cebollas, los champiñones, los pimientos, etc. Los tomates se añaden con las hierbas de la Provenza y el vino. Los trozos de pollo se vuelven a poner en una cazuela para que hiervan a fuego lento durante mucho tiempo. Este plato a menudo se sirve con polenta o pasta.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo total: 1 h 5
Ingredientes: 5 / 6 personas
1,3 kg de pollo (muslos)
400 g tomates cherry
80 g pancetta
Copa de vino tinto 1
Zanahoria 1
1 cebolla
1 tallo de apio
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

preparación:

  • Lavar y pelar las verduras. Cortar en cubos.
  • Calentar un poco de aceite en una olla y sofreír las verduras y la panceta (cortada en lardons).
  • Dorar los muslos de pollo sin piel en la olla con las verduras durante unos 30 minutos, volteándolos regularmente hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Agregue el vaso de vino tinto, luego retire los trozos de pollo y reserve.
  • Agrega los tomates en la olla. Sazone con sal y pimienta.
  • Calentar sobre 15 min.
  • Ponga los trozos de pollo en el horno holandés.
  • Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10, volteando las piezas ocasionalmente.
  • Servir chaud.

Al gusto!

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