Pastel de ruibarbo: la receta fácil

Un pastel de ruibarbo es una tarta hecha con base de pastel, huevos, azúcar y crema agria adornada con ruibarbo.

Es un postre popular en el Reino Unido, donde el ruibarbo se ha cultivado desde XVIIe siglo, y donde se consumen sus tallos desde el XVIIIe siglo.

Este pastel es un postre tradicional de los Estados Unidos, una parte integral de la cocina de Nueva Inglaterra. Los pasteles y postres de ruibarbo también son populares en Canadá, donde la planta se ha adaptado al clima frío.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1h
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1h 50 min
Ingredientes: personas 6
200 g de harina 
100 g de mantequilla 
Yema de huevo 1 
5 cl agua 
1 pizca de sal 
Llenado
750 g de ruibarbo 
150 g de sucre en poudre 
huevos 2 
125 g de crema fresca 

preparación:

  • Mezcle la harina y la sal en un tazón grande.
  • Agrega la mantequilla y luego incorpórala a la harina amasando rápidamente (2 a 3 min) y ligeramente con las yemas de los dedos para obtener una sémola gruesa.
  • Incorpora rápidamente el agua (o la leche).
  • Formar una bola de masa y poner en la nevera.
  • Lavar, escurrir y pelar el ruibarbo.
  • Cortar en trozos de 2 cm en un bol con 50 g de azúcar.
  • Dejar macerar durante 1 h.
  • Retira y extiende la masa en un molde para pastel con mantequilla.
  • Decorar con ruibarbo.
  • Precalentar el horno a 200 ° C
  • Hornear durante 20 min.
  • Batir los huevos y el azúcar 100 g en un tazón, agregar la crema y verter sobre el pastel.
  • Vuelva a cocinar por 15 min hasta que la parte superior esté dorada.
  • Servir caliente o frio.

Al gusto!

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