TORTA MÁGICA AMARETTI: la receta fácil

Le pastel mágico amaretti o galletas amaretti es un pastel italiano elaborado con harina, flor de maíz, mantequilla, leche, azúcar, huevos y galletas amaretti.

Es un bizcocho mágico: bizcocho en su parte superior, crema en el medio y natillas en la base.

Sus diferentes texturas lo convierten en un postre de elección a la hora de picar o te.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 1h 20 min
Ingredientes: 4 / 5 personas
60 g harina + 60 g flor de maíz
125 g de sucre en poudre
120 g mantequilla dulce
huevos 4
1 / 2 l de leche
50 g de galletas amaretti
1 c. a c. extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 ralladura de naranja

preparación:

  • Precaliente el horno a 160 ° C.
  • Separar las yemas de las claras en dos cuencos diferentes.
  • Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  • Agregue mantequilla ablandada, cáscara de naranja, harina y aciano.
  • Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
  • Batir las claras con una pizca de sal.
  • Agregue la leche a la mezcla de yemas de huevo, azúcar y mantequilla, luego doble suavemente las claras de huevo sin romperlas. Agregue también con cuidado las galletas amaretti finamente desmenuzadas.
  • Cubra un molde con 20 cm de papel pergamino y unte ligeramente con mantequilla.
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Hornee durante 45 a 50 min.
  • Monitoree la cocción y verifique que la superficie no se queme.
  • Si la superficie se vuelve marrón después de 30 min, cubra con papel pergamino. 
  • Salga y deje que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldar.
  • Espolvorear con azúcar glas y cortar en cuadrados.
  • ¡Sirve y disfruta!

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