GOUÉRON DU POITOU: la receta fácil

Le gouéron es un pastel rústico elaborado con manzanas, harina, azúcar, huevos, yogur, levadura, mantequilla y ron o brandy.

Antepasado del pastel de yogur cubierto con manzanas, esta especialidad de las regiones del centro (Auvernia, Lemosín, Poitou y Berry) se horneaba previamente en el horno después de hornear el pan. Vecinos y familiares se reunieron cerca del calor del horno mientras se horneaba el pastel. La comida con amigos o familiares terminó con este pastel ligero y tierno.

En la región Centro, los clafoutis hechos con peras y manzanas a menudo se llamaban flognardes ou flaugnardes. En la región de Berry y Poitou-Charentes, la manzana flaugnarde se llamaba gouéron ou GOUERRE.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo total: 45 min
Ingredientes:  personas 6
650 g de manzanas
150 g de harina
125 g de yogur natural
60 g de azúcar
25 g de mantequilla medio salada
3 huevos grandes
Bolsita de levadura 1 / 2
5 cl de coñac o ron

preparación:

  • Lave, pele y corte a la mitad las manzanas para eliminar el corazón.
  • Cortar en dados pequeños.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y dorar las manzanas para que se caramelicen mientras mantener su crujido.
  • Verter el ron y flamear las manzanas.
  • En un tazón, bata los huevos con el azúcar. Agregue el yogur y la harina tamizada y la levadura juntos.
  • Agregue las manzanas.
  • Vierta la preparación en un molde de 23 cm de diámetro provisto de papel resistente a la grasa, ligeramente con mantequilla y enharinado.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Poner 30 en 35 min.
  • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  • ¡Sirve y disfruta!

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