GRIMOLLE POITEVINE: la receta fácil

La Grimolle du Poitou es un pastel hecho con harina, mantequilla, azúcar, huevos, leche, levadura y aceite cubierto con manzanas y horneado tradicionalmente sobre hojas de col.

Esta especialidad de Poitou hecha de manzanas está cerca de Limousin clafoutis o corrézienne flognarde.

En el pasado, el grimolle se cocinaba en hojas de repollo peladas y untadas con mantequilla en el horno del panadero del pueblo (después del pan, cuando el horno aún estaba caliente). Nosotros "fundimos", es decir, ablandamos las hojas de col sobre las que echamos la masa y las manzanas y las metemos al horno. En particular, se utilizaron hojas de col para asegurar una perfecta liberación del moho.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Hora de cocinar : 45 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
4 manzanas grandes
60 g de harina
80 g de azúcar
1 bolsa de levadura
Huevos 2 
40 ml de aceite
45 ml de ron
75 ml de lecheazúcar glas

preparación:

  • Mezcle la harina y la levadura (diluida en un poco de leche tibia).
  • Agrega el azúcar, los huevos, el aceite y el ron.
  • Vierta poco a poco la leche hasta obtener una pasta homogénea.
  • Lavar, pelar, vaciar y cortar las manzanas en rodajas gruesas.
  • Agrega las frutas a la masa.
  • Verter en un molde de 22 cm de diámetro con papel pergamino y untar ligeramente con mantequilla.
  • Precalentar el horno a 180 ° C
  • Hornear durante 45 min.
  • Sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.
  • Servir frío o ligeramente tibio.
  • Al gusto!

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