CREMA CANNONCINI PEQUEÑA: la receta fácil

Las cannoncini con crema o los cañones de nata pequeños son tortas de unos 5 cm de longitud formadas por un rollo de hojaldre relleno de crema pastelera, mermelada, sabayón, nata montada o chocolate fundido; a veces se cierra con un bizcocho desmenuzado o avellanas de Piamonte.

Durante la Belle Époque, algunas pastelerías turinesas comenzaron a ofrecer pequeños cannoli rellenos de zabaione, esta crema de limón, símbolo de la ciudad, para adornar coles y cannoli durante los banquetes de Saboya del siglo XVII. 

Cannoncino, un éxito rotundo, se ha convertido en un clásico pastel italiano.

A menudo se come para el desayuno en el norte de Italia como alternativa a un croissant o como postre.

El cannoli siciliano, emblema de la pastelería siciliana, se diferencia del cannoncino por su relleno (ricotta y azúcar glas) y su tamaño (10 cm de largo).

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: personas 6
Crema:
250 ml de leche entera 
25 g de flor de maíz
75 g de azúcar en polvo
1 huevo + 1 yema de huevo
1/2 ralladura de limón
Cannoncini:
Hojaldre 1
1 huevo
azúcar cristalizada / azúcar glas

Preparación de natillas:

  • Batir los huevos con el azúcar en un tazón, agregar la harina tamizada y luego la leche gradualmente.
  • Vierte la mezcla en una cacerola.
  • Calienta a fuego medio y mezcla con una cuchara de madera colocada en la mitad del limón sin carne.
  • Mezcle más vigorosamente a medida que la crema se espese para evitar aglomeraciones.
  • Termine de cocinar cuando la crema alcance la consistencia deseada.
  • Dejar enfriar y poner en una bolsa de repostería. 

Preparación de cannoncini:

  • Despliegue el hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  • Corte algunas tiras de pasta de 2 a 3 cm de ancho y 25 a 30 cm de largo.canoncini 
  • Envuelva los cilindros de cannoncini solapándolos ligeramente. 
  • Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego cepille con huevo batido y espolvoree con azúcar granulada.
  • Precalentar el horno a 190 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 15 min.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de retirar de los cilindros. 

Ensamblaje :

  • Decorar con crema y espolvorear con azúcar glas.
  • Refrigere aproximadamente 1h.
  • ¡Sirve y disfruta!

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