CREPPS DUROS O OJOS CHERLET: la receta fácil

Las crepes duros de Châtellerault ou cangrejos son una variedad de rosquillas crujientes cortadas en longitud. Se comen espolvoreados con azúcar.

Originario de Châtellerault, es una pastelería tradicionalmente hecha para el carnaval de Mardi Gras, que representa el rico pan que marca el final de la Cuaresma. También es parte de las tradiciones navideñas, y se disfruta cada vez más durante todo el año.

Nipantorrilla de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso:  2h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min + 2h (resto)
Ingredientes: personas 4
250 g de harina
75 g mantequilla dulce
Huevos medianos 2
1 / 2 vaso de agua salada o leche salada
1 cucharadita de azahar o brandy
Levadura 2 g (opcional)
azúcar glas 

preparación:

  • Mezcle en un tazón grande la harina, los huevos, la mantequilla y el vaso de agua salada.
  • Deje que la masa descanse al menos 2 h.
  • Desplácese hacia abajo en una capa delgada, casi transparente (1 o 2 mm).
  • Recorta formas más o menos grandes.
  • En una sartén o freidora grande, coloque 1 en aceite 2 cm para freír.
  • Coloque suavemente los panqueques en el aceite caliente que formarán "burbujas".
  • Devuélvalos a marrón en ambos lados.
  • Retirar y poner sobre papel absorbente
  • Poner en una fuente de servir y espolvorear con azúcar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Cocinar requiere una cabeza ligera, una mente generosa y un corazón ancho".

Paul Gauguin

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