GRAN TARAMA: la receta fácil

Taramasalata (proyección que significa huevo de pescado y salata, ensalada en griego), o proyección En resumen, es una especialidad de la cocina griega y turca elaborada a partir de Taramas (bacalao, carpa o huevas de salmonete) mezclado con aceite de oliva, zumo de limón y una base almidonada (pan o patatas, incluso almendras). Algunas variaciones incluyen ajo, cebolletas, pimientos o vinagre (en lugar de jugo de limón).

El tarama se suele servir sobre tostadas o blinis. Su color puede variar del beige cremoso al rosa, según el tipo de huevos y los colorantes utilizados. La mayoría de los taramas que se venden comercialmente están teñidos de rosa, pero los taramas de alta calidad son siempre de color beige.

La salată ICRE (o "ensalada de huevas de pescado" en rumano) está muy extendido en Rumania y Bulgaria. Se elabora con huevas de lucio o carpa, aceite de girasol y un espesante como el pan blanco.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 15 min
Ingredientes: personas 6
100 g huevo de bacalao ahumado
200 g de pan seco
1 / 4 de cebolla dulce
jugo de limones pequeños 2
1 c. a s. Yogur griego
50 ml d'huile d'olive
50 ml de aceite de girasol
leche

preparación:

  • Cortar el pan en trozos y poner en un bol.
  • Cubra con leche y deje ablandar 30 min aproximadamente.
  • Retira la bolsa de huevos de bacalao.
  • Exprime el pan y mezcla bien.
  • Agregue la cebolla dulce y mezcle nuevamente.
  • Agregue los huevos de bacalao y mezcle.
  • Vierta el aceite en 4 o 5 veces mezclando bien entre cada vertido.
  • Agregue jugo de limón y yogur y mezcle bien.
  • Poner en un bol y cerrar con una película de plástico.
  • Dejar en el refrigerador.
  • Al gusto!

 

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