PASTEL DE FLAMENCO: la receta fácil

Le Pastel flamenco es una torta hecha a base de harina, mantequilla, azúcar, leche, huevos y levadura aromatizada con vainilla o limón.

Es una especialidad de Flandes francés (mitad norte del departamento Nord y algunos municipios de Pas-de-Calais).

Este pastel ultra esponjoso es fácil de hacer y se puede comer solo o con crema pastelera.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: 6/personas 8
Huevos 4
250 g de azúcar
250 g de harina
125 g de mantequilla
100 g de lait
10 ml de ron
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 polvo para hornear
1 pizca de sal
opcional: chocolate en polvo (110 g) / grosellas (25 g) / almendras en polvo (100 g) / ralladura de limón o naranja

preparación:

  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Luego agrega la leche.
  • Gradualmente agregue la harina tamizada y la levadura juntas de antemano.
  • Agrega la mantequilla derretida y enfriada.
  • Agregue una pizca de sal y ron y posiblemente almendras en polvo o chocolate en polvo o ralladura de cítricos o pasas.
  • Mezclar bien hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
  • Vierta la masa en un molde kouglof (o equivalente) con mantequilla y ligeramente enharinado de antemano.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el bizcocho tome un bonito color dorado y la hoja de un cuchillo insertada en su centro salga seca.
  • Desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas y sirve.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Solo hacemos bien lo que amamos. Ni la ciencia ni la conciencia moldean a un gran cocinero. " 

Colette

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