Le Bolo de arroz (ou « gâteau de riz ») est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, œufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre.
Spécialité culinaire d’origine portugaise, il se caractérise par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine de riz |
| 150 g de farine complète |
| 3 œufs |
| 200 ml de lait |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 150 g de sucre de canne |
| 75 g de beurre doux |
| 2 à 3 citrons (zestes râpés) |
| 1 pincée de sel |
| sucre en poudre |
Préparation :
- Mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les zestes de citron et le sel.
- Incorporer ensuite les œufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine de riz, la farine et la levure. Y incorporer le lait progressivement.
- Y ajouter le mélange beurre-sucre-citron et mélanger durant 2 à 3 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Placer les moules à muffins sur une plaque à pâtisserie et ajouter les parures de papier (papier calque ou moules en papier à muffins).
- Verser la pâte à mi-hauteur dans chacun des moules.
- Saupoudrer de sucre et enfourner 25 à 30 min jusqu’à ce que les bolos soient bien gonflés et prennent une belle couleur dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
