La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et un condiment à base de tomates, bouillon, ketchup, sauce piquante, vin rouge, miel, moutarde, huile, poivron, ail et oignon.
Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne généralement les plats de viandes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de concentré de tomates |
| 250 ml de bouillon en cube |
| 1 c. à s. de ketchup |
| 4 c.à s. de sauce Worcestershire |
| 100 ml de vin rouge |
| 3 c. à s. de miel de fleurs liquide |
| 1 c. à s. de moutarde Savora |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| 1 poivron rouge |
| 1 gousse d’ail |
| 1 oignon doux |
Préparation :
- Peler l’oignon et couper en petits morceaux.
- Peler et écraser l’ail.
- Couper le poivron en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Faire cuire l’oignon durant 30 min en ajoutant dans l’ordre l’ail, le poivron rouge, le miel liquide, le concentré de tomates, le ketchup, la sauce Worcestershire, le bouillon, le sel, le poivre, la moutarde Savora et le vin rouge.
- Laisser refroidir.
- Déguster !
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
