SOLOGNOT POND: la receta fácil

laestanque de solognot es un postre elaborado a base de bizcochos o tostadas, aderezado con crema pastelera, cubierto por un merengue.

Una especialidad de Sologne, su nombre y forma se refieren a los numerosos estanques de Sologne. No debe confundirse con Solognot que es un pastel con crema pastelera aromatizada con coulis de frambuesa.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: 15 min
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes: personas 6
100 g tostadas o galletas saladas
90 g de azúcar
1 / 2 l de leche
2/3 vaso de agua
Vaso de ron 1 / 3
huevos 2
1 c. a s. de harina

preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forre el fondo y los bordes de una bandeja rectangular forrada con papel pergamino con bizcochos o tostadas.
  • Espolvorear con ron disuelto en agua.
  • Hornear durante 5 min.
  • Hervir la leche, agregar la mitad del azúcar y calentar en una cacerola.
  • Separar las yemas de las claras de huevo.
  • En un bol, diluir las yemas de huevo con la harina y un poco de leche fría.
  • Agrega poco a poco la leche hervida, vuelve al cazo y vuelve a poner al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Gira constantemente, sal del fuego y deja que se enfríe.
  • Vierta la mezcla sobre los bizcochos de manera uniforme.
  • Haga gotas de merengue sobre la crema en la manga pastelera.
  • Espolvorear con azúcar y dorar en el horno.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

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