PAN DE ESPECIAS CASERO: la receta fácil

Le pan de especias (o pan de jengibre) es un pastel de miel con especias (canela, cilantro, jengibre, anís estrellado).

La primera aparición del término "pan espessez" data de 1372 y la de "pan de jengibre" de 1530. El pan de miel era conocido en muchas civilizaciones. El pan de jengibre occidental proviene de una torta de miel china con plantas aromáticas distribuida en los países del Levante y traída por los cruzados en los siglos XII y XIII.

Las redes monásticas del norte de Europa, en particular las del espacio germánico y el noreste de Francia (Alsacia, en Reims o en Dijon) lo difundieron posteriormente con motivo de las celebraciones de la Natividad. .

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1h 5 min
Ingredientes: personas 6
125 g de miel
60 g azúcar de caña
125 g de harina
125 g harina de centeno
10 g de levadura en polvo
60 g de mantequilla
100 ml de agua
1 huevo
12 g de especias
1 c. a s. de ron
1 pizca de sal

preparación:

  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y reserve.
  • Poner la miel en un bol y verter el agua caliente y el azúcar de caña.
  • Revuelva bien para disolver todo.
  • Agregue el ron y una pizca de sal.
  • Vierte esta mezcla en un tazón.
  • Agrega la harina, la harina de centeno y la levadura en polvo. 
  • Agregue las especias, así como un huevo y la mantequilla derretida enfriada. Mezclar todo durante unos minutos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Verter en un molde para pasteles untado con mantequilla y ligeramente enharinado.
  • Hornea de 35 a 40 minutos hasta que un palillo insertado en su centro salga seco.
  • Salir. Deje enfriar 10 min antes de desmoldar.
  • Enfriar por completo.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Deberíamos pensar en las cocinas como el centro de la casa".

Jane Grigson

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