MINUTE CHOCOLATE PASTRY CREAM: la receta fácil

La crème minuto de repostería de chocolate es una crema hecha de yemas de huevo, aciano, azúcar, leche, vainilla y chocolate

Fragante y sabroso, es ideal para decorar pasteles o tartas o como postre como cuchara.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: personas 6
100 g de chocolate negro (55%)
500 ml de leche entera 
Vainilla 1 
75 g de yemas de huevo (3 yemas de huevo)
140 g de azúcar 
45 g de flor de maíz
1 pizca de sal

preparación:

  • Cortar el chocolate negro en trozos.
  • Vierta la leche en una cacerola, agregue las semillas extraídas de una vaina de vainilla y la vaina partida en dos en infusión.
  • Enciende el fuego y deja que hierva.
  • En un tazón, vierta el azúcar.
  • Agregue las yemas de huevo y mezcle con una espátula.
  • Agregue también la flor de maíz y una pizca de sal.
  • Luego vierta un poco de leche caliente sobre la mezcla para diluirla, después de quitar la vaina de vainilla.
  • Mezclar con una espátula.
  • Luego vierta la leche restante mientras continúa batiendo.
  • Vuelva al fuego y espese la crema a fuego medio. Una vez espesado, apaga el fuego y transfiere la crema a un tazón.
  • Agregue el chocolate negro picado mientras bate hasta que esté completamente derretido y mezclado.
  • Deja enfriar cubriéndolo con una película plástica al contacto.

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