MASCARPONE BRIOCHE: la receta fácil

La brioche de mascarpone es un brioche hecho de harina, mascarpone, leche, azúcar, levadura, azúcar perla y huevo.

Particularmente suave, es ideal para el desayuno.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de descanso: 2 h 25
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h 15 min + 2 h 25 min (elevado)
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
250 g de mascarpone
100 ml de leche
50 g de azúcar
1 sobre de levadura de panadería
100 g de azúcar perla
1 huevo
1 yema de huevo
Dorado:
1 yema de huevo
leche

preparación:

  • Calienta la leche en una cacerola sobre el fuego.
  • En un tazón, mezcle con la levadura y deje que se hinche durante 10 min.
  • En un tazón grande, vierta la mezcla de harina, azúcar y leche / levadura.
  • Agrega el huevo y la yema y comienza a amasar por 5 min.
  • Agrega el mascarpone y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
  • Vierta el azúcar perlado 3 / 4 y amase durante unos segundos para incorporar los granos de azúcar en la masa.
  • Poner en un recipiente y cubrir con un paño limpio.
  • Deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Reanude la masa, desgasifique y forme una masa 6 del mismo tamaño y colóquela en un molde redondo o rectangular.
  • Deje que 45 min nuevamente en 1h.
  • Pincelar delicadamente con yema de huevo mezclada con un poco de leche.
  • Espolvorea el azúcar restante sobre la masa.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que el brioche adquiera un hermoso color dorado.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

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