MILANAIS DE NOËL: la receta fácil

Las milanés o los pasteles de Milán son galletas navideñas hechas con azúcar, mantequilla, huevos, harina y limón.

De origen suizo y alemán, se remontan al siglo XVIII. En un recetario de Basilea de 1780, se menciona la receta y el nombre de la pastelería. En Milán hay una especialidad de bizcocho de mantequilla que se asemeja a la milanesa, pero con fruta confitada y decorada con almendras.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 2h 35 min
Ingredientes: personas 6
250 g de harina 
125 g de azúcar
125 g de mantequilla
2 huevos pequeños 
Yema de huevo 1
cáscara de limón
1 pizca de sal

preparación:

  • En un bol batir la mantequilla ablandada hasta obtener una consistencia esponjosa.
  • Agrega los huevos, uno a la vez, hasta que la mezcla se vuelva blanca.
  • Agregue azúcar, jugo de limón y sal. Revuelva de nuevo.
  • Tamizar la harina y agregar a la masa.
  • No amasar y formar una pelota.
  • Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar 2h en el refrigerador.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Estirar la masa entre 8 y 10 mm de espesor.
  • Forme formas con cortadores de galletas
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Unte con yema de huevo batida.
  • Hornee durante unos 10 minutos hasta que adquieran un hermoso color dorado.
  • Sal y deja enfriar.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Solo hacemos bien lo que amamos. Ni la ciencia ni la conciencia moldean a un gran cocinero. " 

Colette

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