NONETTES DE NAVIDAD: la receta fácil

Un ganso es un pequeño pastel elaborado con pan de jengibre, mermelada de naranja y miel.

Una especialidad de Dijon y Borgoña, este pastel también se encuentra en Champaña-Ardenas en la región de Reims, en Lorena en Baccarat e incluso en Lyonnais, o incluso en regiones más al sur.

En la Edad Media, las monjas elaboraban este pastel en su monasterio, lo que explica su nombre. Se vendió con frecuencia a viajeros en diligencias y luego en trenes en el siglo XIX. 

Ahora, se puede disfrutar todo el año y en particular durante las celebraciones navideñas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación :  30 minutos
Tiempo de descanso:  2h
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 2 h 50
Ingredientes: 6 personas
150 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 C. a c. especias para pan de jengibre
1 huevo
100 g de miel
40 g de mantequilla
60 g de azúcar de caña
10 cl de leche
100 g de mermelada de naranja
Formación de hielo:
50 g de azúcar glass
20 ml de jugo de naranja

preparación:

  • En una cacerola, caliente la leche, la miel, el azúcar de caña y la mantequilla a fuego lento. Salga del fuego al primer estremecimiento.
  • En un tazón, mezcle la harina, la levadura, las especias y una pizca de sal.
  • Vierta en la mezcla de leche y miel.
  • Agrega el huevo.
  • Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Vierte la masa en moldes para muffins 3 / 4 desde la altura.
  • Ponga 2 h en el refrigerador.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Coloque 1 cucharadita. a c. de mermelada de naranja en cada bizcocho.
  • Hornee por 20 min, una vez que los pasteles estén dorados.
  • Disuelva el azúcar glass con el jugo de naranja.
  • Sacar del horno.
  • Dejar secar.
  • Servir y disfrutar.

Cita sobre la cocina:

“El tema material de la gastronomía es cualquier cosa que se pueda comer”.

Anthelme Brillat-Savarin

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