MUERTOS DE NAVIDAD: la receta fácil

Un mendigo es una repostería tradicional francesa compuesta por un disco de chocolate espolvoreado con nueces y frutos secos que evoca las cuatro órdenes mendicantes o monásticas de la Iglesia de la Edad Media.

Los ingredientes utilizados se refieren al color de las túnicas monásticas de cada orden:

  • los franciscano (los hermanos grises): gris (pasas);
  • los Carmelitas (los hermanos marrones): marrón (avellanas, nueces);
  • los dominicanos (los hermanos blancos): blanco (almendras cortadas por la mitad o en rodajas);
  • los agustinos (los hermanos de San Agustín): violeta roja (higos, arándanos, cerezas confitadas, fresas secas).

Estas pequeñas delicias navideñas forman parte de la tradición provenzal y sus trece postres.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes:  personas 6
Para los mendigos de 20
100 g chocolate negro
100 g de chocolate con leche
o / y 100 g de chocolate blanco
Llenado
avellanas, almendras, pistachos cortados por la mitad o mezclados (praliné) o almendras en rodajas
pasas, albaricoques secos, higos secos, artesanía, fresas secas, albaricoques secos, higos secos, artesanía, fresas secas

preparación:

  • Derretir los bombones al baño María en diferentes cuencos.
  • Cuando esté bien derretido, esparce 1 cucharada pequeña de chocolate a unos centímetros de distancia en una bandeja para hornear grande forrada con papel de hornear.
  • Espolvorear a cada mendigo con frutos secos: almendra, avellana, pistacho y fruta confitada: pequeños trozos de naranja confitada, bigarreau.
  • Enfriar y endurecer en un lugar fresco y seco.
  • Pela suavemente los mendigos del papel de hornear.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Clásico o moderno, solo hay una cocina… La Bonne. "

Paul Bocuse

Dejar un comentario