PAN DE NAVIDAD CON CHOCOLATE FERRARE: la receta fácil

Pan de navidad panpepato (o "pan de pimienta) es un pastel redondo de Navidad hecho de harina, miel, chocolate negro, frutas confitadas, pasas, avellanas, almendras, nueces; con sabor a canela y pimienta.

Pan típico de Navidad en Umbría y Emilia-Romaña, su origen está vinculado a las caravanas procedentes del Lejano Oriente, que trajeron las especias a mediados del siglo XVI. La tradición itálica agrega sabores locales como nueces, cítricos y, en ocasiones, mosto cocido (jarabe de uva obtenido del mosto de uva blanca o roja llamado "sapa" o "saba"), embotellado en Terni para la preparación del panpepato. Un postre de la tradición rural, es típico de las fiestas, siendo muy cara la compra de ingredientes, especialmente especias. 

El Panpepato se prepara el 8 de diciembre, día de la Inmaculada Concepción hasta el 14 de febrero (fiesta de San Valentín, patrón de la ciudad y de los enamorados). Cuenta la tradición que al menos un ejemplar permanece envuelto hasta Semana Santa, o incluso en la Asunción (15 de agosto), lo que demuestra sus cualidades de conservación (al menos tres meses). 

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total:  1 h
Ingredientes:  personas 6
240 g de harina
200 g de miel
100 g de almendras
100 g tuercas
100 g fruta confitada
100 g chocolate negro
100 g de avellanas
100 g pasas
6,5 g canela
6,5 g pimienta

preparación:

  • Remojar las pasas en agua tibia durante unos 20 minutos.
  • Ponga las avellanas, las almendras y las nueces en la licuadora y pique todo junto no muy finamente.
  • Transfiera a otro tazón con fruta confitada, especias y pasas prensadas suavemente.
  • Agregue el chocolate derretido y la miel, luego la harina.
  • Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Divida en partes 2 y dé una forma redondeada.
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Precalentar el horno a 180 ° C
  • Hornee sobre 30 min.
  • Dejar enfriar antes de servir.
  • Al gusto!

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