ALMENDRAS DE NAVIDAD: la receta fácil

Los lunas de almendras ou mandelmonde son galletas navideñas elaboradas con una masa de almendra en polvo, azúcar, clara de huevo, ralladura de naranja o limón; cubierto con un glaseado real elaborado con clara de huevo y azúcar real.

Galletas navideñas alemanas perfumadas y deliciosas, fáciles y rápidas de preparar, generalmente se comen durante la Navidad.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 12 h
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total:  30 min + 12 h (descanso)
Ingredientes: para galletas 35 a 40
Masa de galletas:
300 g polvo de almendras
250 g de azúcar
Claras de huevo 2
1 naranja o 1 limón (ralladura)
Glaseado real:
1 clara de huevo
150 g azúcar glas

preparación:

  • Precaliente el horno a 170 ° C.
  • En un bol, combine las almendras, el azúcar y la ralladura de naranja.
  • Agrega gradualmente las claras de huevo hasta obtener una masa firme y no pegajosa.
  • Sobre una superficie de trabajo y entre dos hojas de papel pergamino, estire la masa con un rodillo de amasar hasta 5 mm de espesor.
  • Forma pequeñas lunas con moldes para galletas.
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornear durante 12 a 15 min.
  • Vigila la cocción para evitar que se quemen o se sequen demasiado.
  • Salir.
  • Espere 10 minutos antes de despegarlos del papel de pergamino y deje que se enfríen por completo.
  • En un bol, mezcle suavemente el huevo batido hasta que quede rígido con azúcar glas.
  • Sumerja el lado superior de cada luna pequeña en el glaseado, drene y coloque en una rejilla.
  • Dejar secar durante la noche en un lugar seco.
  • ¡Sirve y disfruta!

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