TORTA DE FRIJOLES BLANCOS: la receta fácil

Le pastel de frijoles blancos es un bizcocho elaborado a base de frijoles blancos, azúcar glass, pasas, pan rallado, huevos, levadura y ron.

Los frijoles blancos triturados, remojados, cocidos y tamizados, combinados con claras de huevo batidas y pasas hacen un pastel irresistiblemente dulce y fragante, ideal para un refrigerio.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1h 10 min
Ingredientes: personas 6
300 g de judías blancas
150 g de sucre en poudre
50 g de pasas sultanas
30 g de pan rallado
1 vaso pequeño de ron
3 huevos
16 g de levadura para pasteles

preparación:

  • Remoja las judías blancas durante la noche.
  • Cocine durante mucho tiempo, agregando algunas hojas de laurel al agua.
  • Una vez que los frijoles estén cocidos, tritúrelos y déjelos enfriar.
  • Pongamos las pasas en un bol con un poco de agua caliente.
  • Dejar en remojo unos 15 minutos y luego escurrir.
  • En un bol batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes y reservar.
  • En otro bol batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
  • Luego agregue el polvo de hornear tamizado, el pan rallado y el puré de judías blancas.
  • Mezclar la masa con una espátula, luego agregar las pasas.
  • Doble suavemente las claras de huevo firmes con una espátula con movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo.
  • Verter la masa en un molde de 23 cm de diámetro provisto de papel de horno.
  • Precalentar el horno (estático) a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 40 min.
  • Realizar la prueba del palillo pasados ​​35 min (si sale seco, el bizcocho está horneado; si está húmedo, continuar horneando).
  • Sacar, dejar enfriar por completo.
  • Espolvorea con azúcar glas y sirve.
  • Al gusto!

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