PASTEL DE MANZANA ALEMANA: la receta fácil

Le Pastel alemán de manzana (o pastel de manzana) es un bizcocho elaborado a base de masa, rodajas de manzana y cubierto con un streusel (mezcla de mantequilla, harina y azúcares).

Fácil de preparar, tanto crujiente como tierno, es ideal para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo total: 1 h 20
Ingredientes: personas 6
STREUSEL:
125 g de harina
120 g azúcar de caña
55 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla 
Pizca de canela 1
Pastel:
100 g mantequilla blanda
100 g azúcar de caña
Huevos grandes 3
Bolsita de levadura 1 / 2
160 g de harina
3 cucharadas de leche
Manzanas 4
  • STREUSEL:
    • Ponga la harina, el azúcar de caña, el azúcar moreno, la mantequilla blanda en trozos en un bol.
    • Revuelva con fuerza hasta obtener una textura desmenuzada.
    • Coloque sobre una superficie de trabajo forrada con papel de horno.
    • Envolver para obtener una bola de masa y meter en el frigorífico unos 30 minutos.
  • Pastel:
    • En un bol grande poner el azúcar de caña y la mantequilla ablandada.
    • Batir hasta que quede suave.
    • Agregue los huevos y mezcle bien.
    • Agrega la harina tamizada con la levadura de antemano.
    • Mezclar con una espátula y agregar la leche sin dejar de remover.
    • Lavar, pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas finas.
  • Ensamblaje :
    • Verter la mitad de la masa en un molde provisto de papel pergamino y ligeramente untado con mantequilla de 20 cm de diámetro.
    • Repartir sobre la mitad de las rodajas de manzana.
    • Cubrir con la masa restante y disponer la otra mitad de las rodajas de manzana.
    • Desmenuza el streusel sobre las manzanas.
    • Precalentar el horno (estático) a 200 ° C.
    • Hornea de 55 a 60 minutos hasta que la hoja de un cuchillo insertada en su centro salga seca.
    • Sal y deja enfriar.
    • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El bello arte de la gastronomía es un arte cálido. Cruza la barrera del idioma, hace amigos entre la gente civilizada y reconforta el corazón ".

Samuel Chamberlain

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