VALENCIA SUIZA: la receta fácil

Le suisse de valencia es una galleta de mantequilla que contiene pequeños trozos de piel de naranja confitada, aromatizada con flor de azahar, en forma de soldado.

Especialidad de la ciudad de Valence (Drôme) desde hace más de 200 años, este personaje típico de Valence fue diseñado por un pastelero de la ciudad en homenaje al Papa Pío VI hecho prisionero por Napoleón y exiliado en Valence donde falleció el 29 de agosto 1799. Es para recordar el traje de sus guardias suizos que un pastelero de la ciudad habría tenido la idea de hacer este personaje con sombrero, bigote fino, ojos hechos de granos de café y botones de grosellas.

El suizo se degusta tradicionalmente durante las celebraciones de Pascua y, en particular, durante el Domingo de Ramos, su fiesta.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 55 min
Ingredientes: 5 / 6 personas
500 g de harina
3 huevos + 1/2 yema de huevo
250 g de azúcar
125 g de mantequilla
Bolsita de levadura 1 / 2
1 / 2 citron
1 C. a s. agua de flor de naranja
ron (opcional)

preparación:

  • En una superficie de trabajo, vierte la harina y haz un hueco en el centro.
  • Agrega la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la ralladura y el jugo de limón, el agua de azahar. Mezclar bien.
  • En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forma de cuatro a cinco figuras y aplana a 1 cm de grosor.
  • Unte con yema de huevo.
  • Decorar con pasas, trozos de fruta confitada o chispas de chocolate.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante 20 a 30 minutos hasta que los suizos estén dorados.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

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