Une gaufre est une préparation à base de pâte légère cuite entre deux plaques métalliques, ornées de motifs qui s’impriment dans la pâte et lui donnent sa forme caractéristique.
Elle se retrouve en Belgique, aux Pays-Bas, au Nord de la France, dans les régions alpines d’Italie et de Suisse romande. Elle serait d’origine brabançonne. Le terme « walfre » (gauffre) indique en 1185 une « sorte de pâtisserie cuite entre deux plaques divisées en cellules qui lui impriment un dessin en relief ». Au XIIIe siècle, elle se vendait déjà dans les rues de Paris.
La recette qui suit est celle de gaufres salées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs |
| 150 ml d’eau |
| 50 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 250 g de farine |
| 100 ml de lait |
| 30 g de parmesan râpé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter l’eau, le lait, l’huile et battre au fouet.
- Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure chimique, le parmesan et une pincée de sel.
- Mélanger les ingrédients avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Faire chauffer le gaufrier, le graisser légèrement avec un filet d’huile.
- Lorsqu’il est chaud verser la pâte à la louche.
- Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
- Garnir les gaufres selon ses goûts.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
