Les dômes au lait écrémé au cacao sont des desserts à base de lait écrémé, sirop d’agave, agar-agar, poudre de cacao, décorés avec de la poudre de cacao et des feuilles de menthe fraiche.
Faciles à réaliser, sans oeufs, ni beurre ni huile, au lait écrémé, ces desserts légers et fondants sont idéaux pour les collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de lait écrémé |
| 80 g de sirop d’agave |
| 3 g d’agar-agar |
| 1 c. à s. de poudre de cacao |
| Décoration : |
| 1 c. à c. de poudre de cacao / feuilles de menthe fraîche |
Préparation :
- Verser le lait dans une casserole et ajouter le sirop d’agave.
- Bien mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, ajouter l’agar-agar et le cacao et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Remettre la casserole sur le feu et faire chauffer en remuant jusqu’aux premiers bouillonnements. Sortir immédiatement du feu.
- Verser la préparation dans des mini-moules en demi-forme.
- Attendre quelques minutes et mettre ensuite au réfrigérateur durant au moins 1 h pour les solidifier.
- Sortir du réfrigérateur et démouler soigneusement, en les retournant sur une assiette.
- Saupoudrer d’un peu de poudre de cacao et décorer de feuilles de menthe fraîche.
- Accompagner éventuellement d’un coulis de fruits rouges.
- Servir et déguster !