PASTEL DE ARDILLA: la receta fácil

Un pastel de ardilla (o pastel de ardilla) es una torta hecha con huevos, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, pasas, arándanos, nueces, chocolate amargo, manzanas, canela, azúcar y mantequilla derretida.

Fácil de preparar, con sabores naturales y auténticos, este bizcocho es ideal para las meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 15
Ingredientes: personas 6
Huevos 4
230 g de harina
1 c. a c. de polvo de hornear
1 c. a c. bicarbonato de sodio
50 g pasas
50 g de arándanos secos
130 g tuercas
100 g chocolate negro
Manzanas 4
2 c. a c. canela
170 g de sucre en poudre
5 cucharadas. a s. mantequilla derretida

preparación:

  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente 30 minutos antes de usarlos.
  • En un bol tamizar la harina con la levadura en polvo.
  • Agrega el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezcla.
  • Vierta las pasas y los arándanos en un recipiente con agua hirviendo.
  • Dejar en remojo durante 10 minutos y secar. 
  • Picar las nueces y el chocolate en trozos.
  • Lavar, pelar y rallar las manzanas con una malla grande y luego mezclar con la canela.
  • En un bol batir los huevos con el azúcar glass hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
  • Mientras continúa batiendo, agregue gradualmente la mantequilla derretida enfriada.
  • Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal directamente al bol con la mezcla de huevo y azúcar.
  • Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
  • Agrega las manzanas, las nueces, las pasas y el chocolate, mezcla suavemente con una cuchara.
  • Proporcionar un molde rectangular de 18 a 20 cm por 30 cm. Vierta la masa. Nivel.
  • Hornea por unos 40 min. Compruebe el punto de cocción con un palillo de dientes que debe salir seco si la torta está cocida.
  • Sal y deja enfriar.
  • Cubra con dulce de azúcar líquido o caramelo de mantequilla salada, coco o almendras en copos, o espolvoree con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Dejar un comentario