PANES DE CHOCOLATE: la receta fácil

Las bollos de chocolate son panes brioche hechos de harina, levadura de panadería, leche, mantequilla, azúcar, sal y huevos, cubiertos con chocolate.

Pain au chocolat solía consistir en una pequeña barra de pan o un trozo de baguette relleno con un trozo de barra de chocolate negro que se les daba a los escolares como refrigerio. Posteriormente se elaboraron con un hojaldre con croissant.

Fáciles de hacer, sin voltear y sin demasiado tiempo de amasado, estos suaves bollos de brioche son ideales para el desayuno.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de descanso: 1 h 15
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 1 h 5 min + 1h 15 min (elevado)
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
25 g de levadura fresca de panadería
200 ml de leche
100 g de mantequilla
90 g de azúcar
1 pizca de sal
Huevos 3
Llenado
150 g de chocolate
acabado: 1 yema de huevo + 1 cucharadita. a s. de leche

preparación:

  • Calentar la leche a fuego lento en un cazo sin que llegue a hervir.
  • Disuelva la levadura en un bol con 50 ml de leche caliente.
  • Agrega 1 cucharadita. a c. azúcar, 3 cucharadas. a s. de harina y mezclar.
  • Dejar reposar unos 10 minutos.
  • Agregue la mantequilla en cubos a la leche caliente restante y caliente suavemente (para que esté un poco caliente).
  • Vierta la harina en un bol grande, agregue la sal, el azúcar y mezcle.
  • Haga una fuente en el centro, vierta la levadura y comience a mezclar suavemente.
  • Agregue los huevos, luego vierta gradualmente la mezcla de leche caliente y mantequilla, revolviendo lentamente con una cuchara.
  • Amasar la masa a mano en un bol durante unos 10 a 15 minutos hasta que esté suave y flexible.
  • Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante unos 45 minutos.
  • Colocar la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar durante unos minutos. Dividir en 4 partes.
  • Estirar en rectángulos de unos 15 por 20 cm.
  • Espolvoree 1/4 con chocolate picado o una barra de chocolate y enrolle por el lado largo. Cortar en 5 trozos.
  • Coloque en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
  • Deje reposar durante unos 20 min.
  • Unte la parte superior con yema de huevo batida y leche.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C. 
  • Hornee por aproximadamente 20 min.
  • Sal y deja enfriar. 
  • ¡Sirve y disfruta!

 

Dejar un comentario