Le beignet de pluie au four (ou bolinho de chuva assado) est un beignet à base de farine, oeufs, lait et levure chimique ou bicarbonate de soude (et parfois de fruits hachés). Les boulettes sont frites dans de l’huile chaude et saupoudrées de cannelle et de sucre.
Spécialité typique du Portugal et du Brésil, ce beignet est devenu populaire au Brésil grâce à l’émission de télévision Sítio do Picapau Amarelo (série pour enfants).
Ils sont aussi populaires en Afrique et au Portugal, où la pâte a un goût similaire à la boule de Berlin.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 ml de lait |
| 150 g de farine |
| 2 c. à s. de sucre |
| 1 oeuf |
| 1 c. à s. de levure chimique |
| 2 c. à s. de beurre |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 6 c. à s. de sucre |
| 1/2 c. à s. de cannelle moulue |
| 2 c. à s. de beurre fondu |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir des petits moules type moules à muffins ou cupcake de beurre et de farine.
- Dans un bol, verser le lait.
- Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter au lait.
- Ajouter ensuite l’oeuf, mélanger et mettre de côté.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le mélange de lait, d’oeuf et de beurre dans ce bol.
- Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Verser 1,5 c. à s. de pâte dans chaque moule.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Faire le test du cure-dent au centre des biscuits qui doit ressortir sec s’ils sont cuits.
- Sortir du four et réserver.
- Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette.
- Dans un autre plat, verser le beurre fondu.
- À l’aide d’un pinceau, étaler le beurre sur chaque gâteau puis rouler dans le mélange de cannelle et de sucre.
- Placer sur une assiette et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
