Le poulet au citron est un plat à base de blancs de poulet et d’huile d’olive, nappé de sauce au citron.
Facile et rapide à préparer, parfumé et léger, ce plat est idéal au déjeuner ou au diner.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 600 g de blancs de poulet |
| 40 g d’huile d’olive extra vierge |
| farine au goût |
| Sauce au citron : |
| 1 citron (jus et zeste) |
| 180 ml d’eau |
| 100 ml de vin blanc |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 10 g de sucre |
| sel au goût |
Préparation :
- Diviser les blancs de poulet en deux et couper en lanières.
- Passer les lanières de poulet dans la farine et retirer l’excédent de farine.
- Placer une poêle sur le feu, ajouter l’huile d’olive et faire chauffer.
- Une fois chaude, ajouter les lanières de poulet et faire dorer à feu moyen, en les retournant de temps en temps.
- Lorsqu’elles sont bien dorées, sortir du feu et mettre de côté.
- Mettre l’amidon de maïs dans un petit bol, ajouter 30 ml d’eau prélevée sur le total et mélanger pour la dissoudre.
- Dans une casserole, verser le vin, les 150 ml d’eau restants, le jus de citron, le sucre et le zeste de citron râpé.
- Faire chauffer à feu doux en remuant et verser l’amidon de maïs dissout dans l’eau.
- Ajouter immédiatement le poulet doré et le sel.
- Mélanger le poulet avec la crème et faire cuire quelques minutes, le temps nécessaire pour épaissir la sauce.
- Une fois prêt, servir chaud.
- Déguster !
