PASTEL DE QUESO ALEMÁN: la receta fácil

Le tarta de queso alemana (o kasekuchen en alemán o Torta de Quark en inglés) es un bizcocho elaborado con una base de masa quebrada y un relleno de quark u otro queso crema sin sal, huevos, leche y azúcar.

La popularidad de la tarta de queso hecha con leche cuajada se ha documentado desde la antigua Grecia. La receta de tarta de queso de habla alemana más antigua y moderna data de 1598. En Suiza y Alemania, la tarta de queso tiene una base de corteza corta.

Fácil de hacer, fondant, suave y delicioso, este bizcocho es perfecto para los diversos snacks del día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1 h 20
Ingredientes: 6 / 8 personas
400 g de masa rota
Llenado
750 g de queso quark (o queso crema sin sal como Philadephia)
huevos 3
180 g de azúcar
40 g de maicena
250 ml de leche

preparación:

  • Separar las yemas de las claras de huevo.
  • En un bol, bata las claras hasta que estén firmes.
  • En un segundo bol vierte las yemas de huevo, agrega el azúcar, la maicena, el requesón y la leche y trabaja hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla cremosa, moviendo lentamente hacia arriba y hacia abajo con una espátula para obtener una mezcla homogénea.
  • Desenrollar la masa quebrada con un rodillo y formar un disco de unos 24 cm de diámetro.
  • Colocar en un molde del mismo tamaño, levantando ligeramente los bordes haciendo que se adhieran a los lados del molde.
  • Verter la nata en el fondo de la masa y nivelar con una espátula.
  • Precalienta el horno en modo estático a 175 ° C.
  • Hornee durante 60 a 70 min.
  • Una vez cocido, apaga el horno y abre un poco la puerta.
  • Deje enfriar en el horno semiabierto durante 4 a 5 horas antes de servir.
  • Al gusto!