Les hamburgers de poisson sont des crêpes épaisses à base de filets de morue, persil, thym, sauge, oeuf, chapelure et oeuf battu.
Simples à préparer, croustillants, délicieux et nutritifs, ils sont parfaits comme plat accompagnés de salade verte et de mayonnaise légère maison.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de filets de morue |
| 1 brin de persil |
| sel |
| poivre |
| 1 brin de thym |
| 1 feuille de sauge |
| 1 oeuf |
| farine |
| chapelure |
| huile |
Préparation :
- Laver les filets de morue à l’eau froide.
- Sécher avec du papier absorbant et enlever les arêtes restantes.
- Couper les filets en lanières et mettre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser dans un bol.
- Ajouter du sel, du poivre, du persil haché, du thym et une feuille de sauge et travailler avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Façonner des hamburgers d’environ 1,5 cm d’épaisseur en mettant la pâte entre deux papiers sulfurisés et en appuyant avec un plateau.
- Battre légèrement un oeuf dans un bol.
- Verser la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
- Passer chaque hamburger d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
- Faire ensuite frire les hamburgers durant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter et déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Servir avec de la salade et un filet d’huile d’olive et/ou de la mayonnaise maison.
- Déguster !
