Le petit-baiser (beijinho en portugais) est une boulette sucrée à base de lait concentré, beurre et noix de coco râpée, roulé dans du sucre en poudre ou de la poudre de noix de coco. Traditionnellement, un clou de girofle est fixé sur le dessus.
D’origine brésilienne, il est également connu sous le nom de branquinho (« petit blanc »), sorte de version à la noix de coco du brigadeiro.
Simple et rapide à réaliser, à base de trois ingrédients, fondant et savoureux, il est à déguster en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 200 ml de lait concentré |
| 3 c. à s. de poudre de noix de coco |
| 25 g de beurre |
| poudre de noix de coco |
| clous de girofle |
Préparation :
- Verser le lait concentré, ajouter la poudre de noix de coco et le beurre dans une casserole.
- Bien mélanger avec une cuillère en bois et faire chauffer environ 10 min.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
- Une fois prêt, transférer le mélange dans un bol beurré et laisser refroidir.
- Façonner de petites boules avec les mains, rouler dans de la poudre de noix de coco râpée ou du sucre en poudre.
- Disposer dans des gobelets en papier et garnir individuellement de clous de girofle sur le dessus.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant 15 min avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
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