Les crêpes aux tomates et au fromage sont des crêpes salées à base de tomates, feta, oignons, persil, aneth, menthe, origan, paprika, oeuf, farine, boulghour, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses et au goût authentique, elles sont idéales comme entrée au déjeuner ou plat principal au diner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 tomates pelées et coupées en cubes |
| 4 tomates séchées hachées finement |
| 250 g de feta émiettée |
| 2 oignons nouveaux hachés finement |
| 1 oignon râpé |
| persil haché finement |
| aneth haché finement |
| 1 à 2 c. à s. de menthe fraîche hachée finement |
| 1 c. à s. d’origan frais |
| 1 c. à c. de paprika |
| 1 oeuf |
| 3 à 4 c. à s. de farine |
| 50 g de boulghour fin |
| sel |
| poivre noir |
| huile d’olive pour la friture |
Préparation :
- Peler les tomates, enlever les graines, saupoudrer de sel et placer dans une passoire pour égoutter le jus.
- Mettre les tomates, les tomates séchées, les oignons, la feta, les œufs, la menthe, l’aneth, le persil, le paprika, le sel, le poivre et l’origan dans un bol.
- Ajouter le boulgour et ajouter progressivement la farine jusqu’à complète absorption du liquide.
- Mettre le mélange au réfrigérateur durant au moins 1 h au réfrigérateur pour que le boulgour absorbe plus de liquide.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et à l’aide d’une cuillère prélever du mélange, façonner une galette et mettre dans la poêle.
- Faire frire des deux côtés jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
- Déposer sur du papier absorbant pour que l’excès d’huile soit absorbé.
- Servir chaudes et déguster !
