Le flan au chocolat au caramel est un entremets à base de lait, crème, sucre, oeufs, eau et chocolat noir.
Facile et rapide à préparer, variante du flan à la vanille classique, ils est idéal durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 ml de lait |
| 150 ml de crème |
| 120 g de sucre |
| 60 g de chocolat noir |
| 40 ml d’eau |
| 4 œufs |
| flocons de chocolat noir |
Préparation :
- Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
- Râper le chocolat noir et ajouter à la casserole en remuant bien jusqu’à dissolution complète.
- Dans un bol, ajouter les oeufs et le restant de sucre et battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de chocolat à la préparation et bien mélanger.
- Dans une casserole faire chauffer 100 g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à former du caramel.
- Une fois prêt, verser le caramel dans les moules en les faisant adhérer sur les bords.
- Remplir le lèche frite du four d’eau (3 à 4 cm de hauteur).
- Verser le mélange dans les moules et déposer sur le lèche frite.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Enfourner durant 1 h.
- Sortir et laisser refroidir.
- Retourner sur des assiettes.
- Saupoudrer de flocons de chocolat.
- Servir et déguster !
