LEVADURA DE CERVEZA PARA EL HOGAR: la receta fácil

La levadura de cerveza casera es una levadura a base de cerveza, harina y azúcar.

Fácil de preparar, idealmente puede reemplazar la levadura en recetas dulces o saladas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: 12 a 24 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 10 min + 12 a 24 h de subida
Ingredientes: por 50 g de levadura
100 ml de cerveza sin filtrar no pasteurizada (tipo cerveza artesanal)
2 cucharadas. a s. preferiblemente harina fuerte tipo Manitoba
1 c. a s. de azucar

preparación:

  • Agite suavemente la botella de cerveza y colóquela boca abajo.
  • En un bol, mezclar la harina con el azúcar, luego agregar la cerveza y mezclar con un tenedor.
  • Cubrir con film transparente y hacer algunos agujeros.
  • Dejar reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 12 a 24 horas, vigilando de vez en cuando que la masa vaya creciendo y no desinflando.
  • Utilizar o guardar en el frigorífico.

Cita sobre la cocina:

“Creo que los cocineros son comerciantes de felicidad, comerciantes de placer. Creo que una especie de generosidad es fundamental cuando eres cocinero, tienes que ser generoso. Debemos dar, compartir y amar para dar y dar placer. "

Alain Ducasse