BRIOCHE HOGAR CON LIMÓN: la receta fácil

La brioche de limón casero es un brioche elaborado con una masa de harina, leche, agua, levadura, azúcar, mantequilla, huevos y limón; cubierto con crema de mantequilla, azúcar y limón.

Fácil de hacer, suave y deliciosamente perfumado con limón, es ideal para el desayuno y otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h 15 min + 3 h (resto)
Ingredientes: personas 6
Brioche
300 g de harina 
300 g de harina fuerte, tipo Manitoba
200 ml de leche
100 ml de agua
5 g de levadura seca o 12,5 g de levadura de panadería fresca 
100 g de azúcar
100 g ungüento de mantequilla
Huevos 2
2 limones (ralladura) + 1/2 limón (jugo)
Crema de mantequilla:
90 g de mantequilla
3 c. a s. azúcar en polvo
Limón 1 (corteza rallada)
acabado:
1 clara de huevo
1 c. a s. de leche
azúcar glas

preparación:

  • Disuelva la levadura en 100 ml de agua tibia, 1 cucharadita. a s. de azúcar y 120 g de harina (extraídos del total).
  • Deje reposar hasta que la mezcla duplique su volumen y mezcle con la harina restante y todos los demás ingredientes, alternándolos y agregando la mantequilla solo al final.
  • Amasar bien y colocar en un lugar cálido para que suba hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Perfume con ralladura de limón.
  • Tome la masa nuevamente y extienda en un rectángulo delgado.
  • Adorne con crema y enrolle el rectángulo para hacer un rollo.
  • Dividir por la mitad a lo largo.
  • En este punto, forma una trenza con dos brazos largos.
  • Transfiera la trenza a una ciambella o sartén untada con mantequilla y enharinada.
  • Deje que el brioche suba hasta el borde del molde.
  • Unte con la mezcla de leche y clara de huevo.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 45 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!