CROQUETTES DE POULET SANS GLUTEN : la recette facile

Les croquettes de poulet sans gluten sont une préparation à base de poulet , parmesan, amidon de maïs, farine de maïs, curcuma, paprika, oeufs, sel et poivre.

Faciles à réaliser, savoureuses, sans gluten, elle sont idéales comme entrée ou plat accompagné de salade et de légumes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de blancs de poulet
3 c. à s. de parmesan râpé
1 c. à s. d’amidon de maïs
sel
farine de maïs
1 cuillère à café de curcuma (option)
1 c. à c. de paprika
2 œufs
huile 

Préparation :

  • Couper d’abord les blancs de poulet en petits morceaux et passer au mixeur avec le parmesan, deux pincées de sel et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Avec les mains mouillées, former de petites boules puis écraser légèrement.
  • Passer d’abord dans les œufs battus avec une pincée de sel, puis dans la farine de maïs mélangée au curcuma et au paprika (option).
  • Faire une deuxième panure en repassant les croquettes dans le mélange d’oeuf puis à nouveau dans la farine de maïs.
  • Faites frire les croquettes dans de l’huile chaude et égoutter sur une feuille de papier sulfurisé une fois dorées et croustillantes (cela prend environ 5 min) ou enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 15 à 20 min)
  • Assaisonner et servir avec une sauce ou simplement un peu de citron.
  • Déguster !