Les crêpes épaisses de légumes sont une préparation cuite au four ou à la poêle à base de pommes de terre, courgettes, carotte, poivron, oignon sel et poivre.
Faciles à préparer, savoureuses et permettant de réunir différents légumes, elle sont parfaites en entrée ou accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 pommes de terre bouillies de taille moyenne |
| 1 courgette |
| 1 carotte |
| 1/2 poivron rouge |
| 1/2 poivron jaune |
| 1 oignon rouge doux |
| chapelure |
| sel |
| huile |
| poivre |
Préparation :
- Nettoyer les légumes et couper en cubes.
- Faire sauter dans une poêle avec un filet d’huile.
- Transférer les légumes dans un bol et ajouter les pommes de terre, en les pressant au presse-purée. Ajouter le sel et le poivre.
- Ajouter la chapelure et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- À la cuillère, créer de grosses boules.
- Disposer sur un plat recouvert de papier sulfurisé et écraser légèrement avec les mains.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les escalopes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour une cuisson plus légère, faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° C durant 20 min.
- Servir chaudes.
- Déguster !