BARRES CHOCOLAT, MASCARPONE ET CARAMEL : la recette facile

 

Les barres chocolat, mascarpone et caramel sont des barres chocolatées à base de chocolat, beurre de cacahuètes, noix, mascarpone, gélatine, crème, noix de cajou et noisettes et sucre.

Faciles à réaliser, fondantes et délicieusement parfumées, ces barres nutritives sont idéales comme en-cas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de chocolat
90 g de beurre de cacahuètes
noix
Crème au mascarpone :
200 g de mascarpone 
4 feuilles de gélatine
30 g beurre de cacahuètes
100 ml de crème à fouetter 
120 g de noix de cajou et noisettes 
100 g de sucre 
Caramel :
200 g de sucre
100 ml de crème liquide 

Préparation :

  • Hacher 150 g de chocolat et faire fondre avec 45 g de beurre d’arachide.
  • Verser dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur.
  • Faire chauffer le mascarpone avec le sucre, le beurre d’arachide et la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
  • Ajouter la gélatine hydratée dans l’eau bien égouttée, dissoudre et verser dans le moule placé au réfrigérateur.
  • Étaler la moitié des noix de cajou et des noisettes sur le dessus, enfoncer et mettre au réfrigérateur.
  • Faire un caramel avec le sucre et 2 c. à s. d’eau.
  • Ajouter la crème, mélanger et laisser tiédir.
  • Verser dans le moule, ajouter les noix de cajou et noisettes restantes et réfrigérer de nouveau.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre d’arachide restant et verser dans le moule. 
  • Ajouter des noix et presser légèrement. 
  • Laisser refroidir,  démouler et couper en barres.
  • Servir et déguster !