PASTEL CON CÍTRICOS Y ALMENDRAS: la receta fácil

Le pastel de cítricos y almendras es un bizcocho elaborado con mandarinas, huevos, azúcar, almendra en polvo, harina, levadura y chocolate amargo.

Fácil de hacer, la combinación de mandarinas y chocolate hace maravillas, lo que hace que este pastel húmedo sea ideal para los bocadillos del día. 

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: -
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
Mandarinas 3
Huevos 6
225 g de azúcar
250 g de almendras en polvo
100 g de harina
1 c. a c. de polvo de hornear
100 g de fondant de chocolate negro
100 g de mandarinas en almíbar

preparación:

  • Lavar las mandarinas, quitarles la piel, cortarlas en cuartos y colocar en un cazo. Cubrir con agua.
  • Deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 hora. Escurrir y dejar enfriar.
  • Abre los cuartos de mandarina, quita las semillas.
  • Triturar y mezclar con la piel hasta obtener una crema fina y homogénea.
  • Pasar por un colador y reservar.
  • En un bol tamizar y mezclar la harina con la levadura.
  • En otro bowl bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina, el doble de su volumen inicial.
  • Agrega el puré de mandarina y el polvo de almendras. Mezclar bien.
  • Incorpora poco a poco la harina con una espátula, moviendo lentamente hacia arriba y hacia abajo.
  • Verter la masa en un molde de 22 a 24 cm de diámetro provisto de papel de horno.
  • Precalentar el horno en modo estático a 170 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 40 min.
  • Pruebe el palillo que debe salir seco del centro del pastel si el pastel está horneado.
  • Sacar la tarta del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
  • Derrita el chocolate al baño maría.
  • Sumerja las rodajas de mandarina hasta la mitad en el chocolate.
  • Colocar sobre papel de horno y dejar enfriar unos minutos en el frigorífico.
  • Antes de servir, decora la superficie del bizcocho con las rodajas de mandarina bañadas en chocolate.
  • Al gusto!