BRIOCHE NUAGE: la receta fácil

La brioche en la nube es un brioche elaborado con harina, yogur, leche, azúcar, aceite, huevo, levadura, sal y limón.

Fácil de preparar, suave y aireado, es ideal para el desayuno o durante otras meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso:  5 h 40
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 40 min + 5 h 40 min (elevado)
Ingredientes: 6 / 8 personas
Masa de brioche:
550 g de harina (concentración W 350)
125 g yogur
100 ml de leche entera
100 g de azúcar
90 ml de aceite
1 huevo
6 g de levadura de cerveza
1 pizca de sal
Limón 1 (corteza rallada)
acabado:
leche
azúcar granulada

preparación:

  • En un bol disuelve la levadura de cerveza en la leche durante unos 5 min.
  • Agrega todos los demás ingredientes.
  • Mezclar y luego trabajar a mano sobre una superficie de trabajo durante unos 5 min.
  • Poner en un bol, cubrir con un paño y dejar reposar durante 5 horas.
  • Retirar la masa, formar 8 bolas de masa y colocar en un molde untado con mantequilla y enharinado de 26 cm de diámetro.
  • Deje reposar tapado con un paño durante 30 min.
  • Cepille suavemente con leche y espolvoree con azúcar, deje reposar otros 10 min.
  • Precalienta el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 25 min.
  • Después de 20 min, inserte un palillo o la punta de un cuchillo en el centro del pastel.
  • Si sale seco, el brioche está listo. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 5 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El conocimiento gastronómico es necesario para todos los hombres ya que tiende a incrementar la suma de placeres destinados a ellos”.

Anthelme Brillat-Savarin