La pâte à pizza sans pétrissage avec peu de levure est une pâte à base de farine, levure de bière, huile, eau, sucre et sel.
Facile à préparer, à levée lente mais sans pétrissage, cette pâte moelleuse et savoureuse est idéale comme pâte à pizzas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 12 h (levée) |
| Ingrédients : pour 3 pizzas de 24 cm de diamètre |
| 500 g de farine |
| 5 g de levure de bière |
| 4 c. à s. d’huile d’olive |
| 300 ml d’eau tiède |
| 1 c. à c. de sucre |
| sel |
Préparation :
- Faire dissoudre la levure dans l’eau avec le sucre.
- Bien mélanger et laisser reposer 10 min en remuant de temps en temps.
- Dans un grand bol, mettre la farine, le sel et l’huile d’olive, ajouter l’eau avec la levure et mélanger avec une cuillère en bois.
- Couvrir avec un linge propre et laisser lever durant environ 10 à 12 h à température ambiante.
- Dérouler avec les mains bien huilées ou farinées.
- Étaler directement dans la poêle puis assaisonner au goût.