CREMA BRIOCHE: la receta fácil

La brioche de crema es un brioche elaborado con harina, nata líquida, leche, huevo, levadura de cerveza y azúcar.

Fácil de preparar, suave, dulce y fragante, es ideal para el desayuno o durante otras meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Ttiempo de preparación: 15 min
Tiempo de descanso: 5 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min + 5 h (elevado)
Ingredientes: 6 / 8 personas
400 g de harina 
100 g de crema líquida
50 g de lait
1 huevo
100 g de azúcar granulada
8 g de levadura de cerveza seca o 12 g de levadura de cerveza fresca
aroma (vainilla, limón, naranja, etc.)
azúcar granulada (acabado)
azúcar glas (acabado)
1 yema de huevo y leche para cepillar la superficie

preparación:

  • Vierta la nata, la leche, el azúcar y el huevo en un bol. Mezclar bien los ingredientes.
  • Luego agregue la mitad de la harina poco a poco mientras continúa mezclando.
  • Agregue la levadura seca y mezcle bien (si la levadura está espesa, derrita primero en un poco de leche y luego agregue).
  • Agrega el resto de la harina así como el saborizante e incorpora todo con una cuchara.
  • Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y trabaje durante unos minutos hasta obtener una bola suave y uniforme.
  • Coloque la bola en un bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante unas 3 horas hasta que duplique su tamaño.
  • Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, volver a tomar la masa, amasar unos minutos y dividir en 3 partes iguales.
  • Enmantequilla y enharina un molde para bizcocho, y coloca los 3 panes de masa, haciendo que se peguen.
  • Deje reposar durante unas 2 horas más.
  • Cuando la masa llegue al borde del molde, untar con leche y yema de huevo y espolvorear con azúcar granulada.
  • Precalienta el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Hornee durante aproximadamente 25 a 30 min.
  • Una vez dorado, sacar y dejar enfriar antes de cortar.
  • ¡Sirve y disfruta!