GÂTEAU SANS CUISSON AU CAFÉ ET AU CHOCOLAT BLANC : la recette facile

Le gâteau sans cuisson au café et au chocolat blanc est un gâteau constitué d’une base de biscuits émietté, de beurre et de café, recouverte d’une garniture à base de chocolat blanc et de lait et décorée avec des grains de café et du chocolat blanc.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans gélatine, ce gâteau doux et savoureux est parfait pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 3 h 15 min
Temps de cuisson :
Temps total : 20 min + 3 h 15 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
250 g de biscuits secs
100 g de beurre
20 g de café serré
Garniture de chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc
40 ml de lait
Crème au mascarpone :
400 g de mascarpone
250 ml de crème liquide fraîche
150 g de sucre
1 c. à s. de café instantané
Décoration :
60 g de chocolat blanc
grains de café

Base :

  • Tapisser le fond d’un moule de 24 m de diamètre avec du papier sulfurisé.
  • Passer les biscuits au mixeur pour obtenir une poudre fine.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec le café. Une fois refroidi, éteindre et laisser refroidir.
  • Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre légèrement refroidi.
  • Bien mélanger et déposer dans le fond du moule.
  • Bien compacter avec le dos d’une cuillère et niveler.
  • Mettre au congélateur durant 15 min.

Garniture au chocolat blanc :

  • Faire fondre le chocolat blanc avec le lait au bain-marie. Mélanger.
  • Sortir la base du congélateur et étaler le chocolat fondu en une couche homogène.
  • Remettre au congélateur.
  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, puis mettre au réfrigérateur.
  • Dans un bol, mélanger à la spatule le mascarpone avec le sucre et le mélange de café instantané jusqu’à l’obtention d’une crème.
  • Incorporer délicatement et petit à petit la crème fouettée à la préparation, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.

Assemblage :

  • Sortir la base du congélateur et y verser le mélange, égaliser la crème à la surface.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
  • Après ce temps, faire fondre le chocolat blanc pour la décoration au bain-marie et décorer le gâteau.
  • Compléter la décoration avec des grains de café.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Déguster !